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求菠萝炒饭的做法!
发布日期:2019-08-06 15:51   来源:未知   阅读: 次 

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  推荐于2016-07-22展开全部【配方】带皮鲜菠萝1个,白米饭100克,熟虾肉25克,叉烧肉丁40克, 鲜鸡蛋1个,葱花芫荽叶、精盐、味精、花生油各适量。

  【做法】先将菠萝切去顶部,作盖用。用刀将菠萝中间挖空,把挖出的菠 萝肉及菠萝壳分 别放入盐水中稍浸泡,捞起滤干水分。将菠萝肉切成小丁,待用。将油锅上中慢火,放入蛋 液、白米饭、叉烧肉丁、熟虾肉,炒至有香味溢出,加葱花、精盐、味精调味,再加入菠萝 丁。炒匀后,盛入菠萝壳内并放上芫荽叶,盖上顶盖便成。

  【特点】由于炒饭放入菠萝壳内,菠萝的香味于饭 中,此炒饭醒胃可口,富有岭南果味香,富含钙、铁、优质蛋白质。

  1、将鸡蛋打散,香肠、黄瓜、胡萝卜、菠萝(菠萝罐头也行)切得小小的备用。

  2、锅烧热后放少许油,油热后放一点点盐(可以防溅油),放入鸡蛋炒熟,先装盘备用

  3、再放葱末炒香,把香肠、黄瓜、胡萝卜一起放入锅内,炒一分钟左右,加入米饭进去炒均匀,最后加入炒好的鸡蛋和菠萝,放点盐入味就完工了。

  知道合伙人生活技巧行家采纳数:21240获赞数:7378862008-2015从事酒店管理7年。现任桃园酒店餐饮总监向TA提问展开全部第一步:洋葱半个,切丁。火腿或者火腿罐头(没有的话,午餐肉罐头也可以代替)切丁,一个红色辣椒切碎。

  第二步:毛豆仁儿一小把(速冻的就可以,用凉水泡一下就很容易解冻了),罐头的菠萝几片,切丁。当然也可以用新鲜的菠萝片,可以放点糖,以防过酸。椰奶大概2大匙的样子。

  第三步:隔夜的米饭铲开。锅热油,先下洋葱丁儿,炒软,出香味以后,倒入火腿丁,毛豆仁儿,加适量的盐,酱油,翻炒一下,加入米饭,菠萝丁儿,椰奶,一起炒匀就好啦。也可以加入一点葡萄干之类的一起炒。